TORTILLA DE ALCACHOFA

¡Muy buenos días! Martes de receta, y aquí estamos como un clavo, jejejejeje
¿Qué tal lleváis la "campaña de Navidad"? ¿Tenéis pensado ya los regalos? Nosotros ésta semana haremos los dulces navideños, ya os los enseñaremos, mantecados, toñas, almendrados... Madre mía, ya se nos hace la boca agua.
Hoy os traemos una receta sencilla, que bien vale para el #quecenamoshoy, que por lo visto no os apeteció mucho participar, en fin, otra vez será.

Una tortilla de alcachofas, fácil de hacer y muy sana, aquí tenéis la receta

INGREDIENTES:

• 6 alcachofas
• 3 huevos
• Medio vaso de leche
• Sal
• Limón
• Aceite

PREPARACIÓN
Pelamos bien las alcachofas, quitándoles todas las hijas de alrededor hasta llegar a la parte más tierna, le cortamos la parte de arriba y la cortamos en rodajas finas. Las frotamos con medio limón conforme vamos cortándolas, para que no se pongan negras.
En una sartén ponemos aceite a calentar,cuando esté bien caliente echamos la alcachofa y un poco de sal, así quedará crujiente. Cuando estén bien fritas, apartamos.
Aparte, batimos los huevos le añadimos la leche (quedará más esponjosa) un poco de sal.
Le añadimos las alcachofas fritas, y lo mezclamos todo.
En una sartén con un poco de aceite echamos la mezcla y vamos haciendo la tortilla, hasta que el huevo esté bien cuajado.

Esperamos que os guste.
Un beso fuerte.